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DELIKATE UND AUSGEFALLENE REZEPTE MIT RITONKA KETCHUP.

GEKOCHT UND KREIERT VON DEM GLOBAL CHEF ANDREAS TUCEK

Ritonka Starkoch Andreas Tuce

Spicy Paprikaragout mit orientalischem Couscous

Paprika in 1x1 cm große Stücke schneiden. Die zwiebel nur 1x1 cm. Knoblauch und Kräuter fein hacken. Die gewürzten Paprikastücke in Olivenöl scharf... KLICK

Spicy Paprikaragout mit orientalischem C

Erdnuss Suppe mit Mangochilieis und

Garnelensate

Die Erdnüsse trocken im Rohr bei 160° rösten. Wenn sie erkaltet sind grob hacken. Zwiebel mit Ingwer und Knoblauch fein hacken und in Öl mit etwas braun geröstetem Sesamöl         sautieren. ...KLICK

Erdnuss Suppe mit Mangochilieis

Rinderfiletroulade mit Grünenpfeffer-Orangenfülle

Pinienkerne trocken rösten. Schalotten schälen.

Das Rinderfilet entweder in Schnitten schneiden (Portionsweise) oder im Ganzen flach aufschneiden. Plattieren und würzen. ...KLICK

Ritonka Rinderfiletroulade

Gemüsespagetti für Kids

Zwiebel mit Knoblauch in Olivenöl sautieren. Die Wurzeln beifügen und mitrösten. Ritonka Kids Ketchup beifügen und ...KLICK

Ritonka Kids Spagetti with Ketchup kl.jp

Schweinsfiletfilet im Kakaomantel mit Süßkartoffeln

Die Schweinsfilets von den Sehnen befreien und entweder zu dickem Metallion schneiden oder im Ganzen belassen.     Leicht salzen, pfeffern. ...KLICK  

Ritonka Schweinefilet Rezept
Spicy Paprikaragout
Spicy Paprikaragout mit orientalischem C

Spicy Paprikaragout mit orientalischem Couscous

 

Rezepte für 4 Personen:

 

Spicy Paprikaragout

2 Stück rote+gelbe Paprika

100  gramm Zwiebel

 2-3 Knoblauch,

Rosmarin,

Thymian

Olivenöl kalt gepresst

3 EL  Ritonka Ketchup Chili Ingwer

Salz, Pfeffer von der Mühle

Zubereitung:

Paprika in 1x1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel nur 1x1 cm. Knoblauch und Kräuter fein hacken. Die gewürzten Paprikastücke in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den Zwiebel mit Knoblauch mit den Kräutern leicht ansautieren (nicht verbrennen!).  Mit Ritonka Ketchup Chili Ingwer ablöschen und mit ein wenig Hühnerfond untergießen, so dass das Ketchup zur dickflüssigen Sauce wird. Den Paprika retournieren, durchschwenken und überkühlen lassen. Nicht mehr kochen!!!

                    

Afrikanischer Couscous

0,15          Kilo           Couscous

0,15          Kilo           Hühnerfond

0,08          Kilo           Zwiebel

         

                               Olivenöl normal

                               Ingwer, Curcuma, Kreuzkümmel, braunes Sesamöl

                               Knoblauch, Afrika-Gewürzmischung, Limette

 

Zubereitung:

Den feingeschnittenen Zwiebel mit Ingwer leicht in Olivenöl mit Sesamöl anschwitzen. Curcuma beifügen und mit Hühnerfond aufgießen. Salzen, Pfeffern und Kreuzkümmel, sowie eine handelsübliche Afrika-Gewürzmischung  beifügen. Aufkochen lassen und zum gleichen Teil wie die Flüssigkeit war Couscous beifügen. Abdecken und neben dem Herd zugedeckt ziehen lassen. Mit dem spicy Paprikaragout , Ziegenfrischkäse und marinierten Blattsalaten servieren.

Ritonka Ketchup Chili Ingwer
Ketchup Bestellung Button
Gemüsespagetti
Ritonka Kids Spagetti with Ketchup kl.jp

Gemüsespagetti für Kids

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rezepte für 4 Personen:

 

Gemüsesougo:

2 Stück        mittelgroße Karotten

100 gramm Zwiebel

2 - 3             Knoblauchzehen

Olivenöl kalt gepresst

3 EL             Ritonka Kids Ketchup

Salz, Pfeffer von der Mühle

Basilikum

Zubereitung:

Das Wurzelgemüse fein schneiden.

Zwiebel mit Knoblauch in Olivenöl sautieren. Die Wurzeln beifügen und mitrösten. Ritonka Kids Ketchup beifügen und weiterrösten. Mit etwas Hühnerfond untergießen und köcheln lassen, so dass das Gemüse weich wird. Mit Oregano und frischem Basilikum würzen. Gekochte warme Spaghetti beifügen.

                    

Gemüsegarnitur:

0,15          Kilo           Gemüsereste wie Paprika, Zucchini, Karotten, Kirschtomaten, Melanzani, Pilze,……..

0,05          Kilo           Butter     

                                  Olivenöl normal

                              

Zubereitung:

Weiche Gemüsesorten wie Paprika, Pilze, Kirschentomaten oder Zucchini nur in Olivenöl braten und würzen. Härtere Wurzeln wie Karotten, Sellerie, gelbe Rüben in Butter mit Olivenöl anschwenken und zart mit Wasser übergießen. Hier könnte man ein wenig Zucker beifügen. Zugedeckt kurz glacieren, so dass Fett mit Wasser und Zucker eine Emulsion ergibt und durch den Dampf das Gemüse gar wurde. Dies als Garnitur mit frischem Basilikum und eventuell geriebenem Parmesan auf den Spaghetti platzieren.

Ritonka Ketchup kids
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Erdnuss Suppe
Erdnuss Suppe mit Mangochilieis

Erdnuss Suppe mit Mangochilieis und Garnelensate

 

Rezepte für 4 Personen:

 

0,05 Kilo    Zwiebel

0,02 Kilo    Knoblauch

0,01 Kilo    Ingwerwurzel

0,10 Kilo    Erdnüsse

                   Curry , Sojasauce, Sesamöl,

                   Lemongras, Kreuzkümmel, Limette

0,70 Liter   Hühnerfond

0,15 Liter   Kokosmilch

3 EL            Ritonka Curry Kokos Ketchup

 

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